能源管理
我們一直積極提倡能源效益，確保資源得以有效運用，以減少在生產能源過程中所產生的污染。
行業指南
能源審核
「能源審核指引」（ 2007 年版）是為鼓勵商業建築物擁有人進行能源審核並提供指引。但自《建築物能源效益條例》於 2012 年 9 月全面實施後，建築物擁有人須根據《條例》附表 4 所訂明的樓宇進行能源審核。當局亦推出了「能源審核守則」及「能源審核守則技術指引」，並取代巳過時的「能源審核指引（ 2007 年版）」。「能源審核守則」涵蓋建築物內的中央屋宇裝備裝置，但「守則」提及的能源審核的要求及程序亦可適用於其他屋宇裝備裝置。
想了解更多，請瀏覽《建築物能源效益條例》網站下載個別《能源審核守則》的最新版本。
建築物能源效益條例網站下載最新版本的EAC。
廚餘管理
食肆負責人/管理人員可透過多項措施避免及減少製造廚餘，例如採購適量的食材、按「先入先出」的原則調用食材、善用剩餘或切掉的食材製作其他菜式、捐贈剩餘食物等。
廚餘源頭分類注意事項
- 餐前（準備食材時）及餐後（清理餐具時）的廚餘也可以回收
- 使用隔篩將多餘的水分（如湯、餸汁）盡量瀝乾
- 避免將過大或過硬物料放入廚餘桶
- 一般垃圾和其他可回收物（如玻璃樽、金屬罐）須分開處理，不可放入廚餘回收桶
- 回收前必須除去食物包裝
- 避免將洗碗後含有洗潔精的廚餘放入廚餘回收桶
- 如有需要，可把廚餘暫時冷藏，有助減少氣味
玻璃樽回收
包括飲品、食品及醬油玻璃容器
- 為確保廢玻璃容器的回收質素及效能，應倒清玻璃飲品容器內的液體（如能簡單清洗會更為理想）及需清洗食品及醬油玻璃容器。
- 如玻璃容器內仍載有液體或殘餘物（即「受污染的玻璃容器」），則不適合回收及應視作為「垃圾」處理。
想了解更多，請瀏覽良好作業指引 – 垃圾收費 (mswcharging.gov.hk)
免責聲明：本指引僅作一般參考用途，並無法律約束力，亦不能被視作為法律意見。一切法例要求概以香港法例第354章《廢物處置條例》為準。
無塑膠管理
為協助業界找尋以非塑膠物料製成的餐具取代即棄塑膠餐具，環境保護署（環保署）已聘請香港品質保證局設立了一個網上資訊平台予餐飲業界、供應商及市民參考。有關平台（www.greentableware.hk）已於去年十一月開始接受餐具供應商申請登記，現時已有超過400項非塑膠即棄餐具產品資料載列於平台上。
除基本法規要求外，為進一步保護環境，原則上我們應源頭減廢，避免使用即棄餐具，在無法避免使用即棄餐具的情況下，才以較環保的非塑膠餐具取代。食肆負責人/管理人員可參考以下良好餐具管理措施：
想了解更多，請瀏覽良好作業指引 – 垃圾收費 (mswcharging.gov.hk)
免責聲明：本指引僅作一般參考用途，並無法律約束力，亦不能被視作為法律意見。一切法例要求概以香港法例第354章《廢物處置條例》為準。
